Mérida, Mexique

La ville de Mérida, terre de magique enchantement, se trouve dans l’Etat du Yucatán, à 177 km de Campeche et à 320 km de Cancún; par sa situation sous le tropique elle profite de températures allant de 28 à 35°C durant la majeure partie de l’année. La brise côtière rafraîchit, même en hiver.

Fondée sur les ruines de la cité maya de T’ho, qui signifie "visage de l’infini", Mérida est connue sous le nom de la "ville blanche", pour ses beaux édifices coloniaux –faits de chaux– qui réunissent, comme peu de villes dans le pays, l’histoire, l’art, la tradition et la culture. Dans le centre historique de la ville vous découvrirez la cathédrale, imposante construction du 16ème siècle, visiterez d’intéressant musées comme le musée d’archéologie du Yucatán, logé dans le Palacio Cantón, élégant édifice de l’époque porfirienne et parcourrez en calèche l’avenue la plus connue de la ville: el Paseo Montejo, dans lequel se distinguent d’anciennes maisons du 19ème siècle et les édifices d’hôtels connus, alliant modernité et histoire.

A Mérida vous pourrez savourer les plats exquis de la cuisine yucatèque: les "papadzules" et "panuchos", faits avec de la tortilla de mais fourrées et baignées dans de la sauce piquante, ainsi que la traditionnelle cochinita pibil, élaboré à partir de viande de porc et trempée dans le jus d’orange; on la sert accompagnée de haricots noirs et d’oignon rouge.

Depuis cette ville pour pourrez aussi débuter un parcours qui vous permettra de connaître, à peu de kilomètres de Mérida, des anciennes haciendas, aujourd’hui transformées en luxueux hôtels; des "cenotes" (puits naturels connectés de manière souterraines); de fabuleux paysages naturels, comme ceux de la réserve de la Biosphère de Celestún, habitée par des centaines de flamands roses. Enfin, vous découvrirez des spectaculaires zone archéologiques où rendront compte de la grandeur de la civilisation maya: Uxmal, Dibilchaltún et Chichén Itzá, toutes trois situées près de la "ville blanche".

Référence : Office du Tourisme du Mexique